หมิงชูปิดฝาป้านจากนั้นก็เทน้ำชาแรกใส่เหยือกพักชา และถ้วยชา ทำการล้างภาชนะอย่างคล่องแคล่ว ขั้นตอนแรกของการชงชาคือการล้างใบชา และภาชนะด้วยน้ำร้อน เด็กน้อยทำขั้นตอนแรกเสร็จในเวลาไม่นาน จากนั้นเขาก็เปิดฝาป้านชาออกและรินน้ำจากกาลงไปจนได้ระดับก็ปิดฝา หมิงชูไม่ลืมที่จะราดน้ำร้อนลงบนป้านชาเพื่อให้ป้านดินเผามีอุณหภูมิที่พอเหมาะ และน้ำบนป้านชายังช่วยจับเวลาในการชงชาได้เป็นอย่างดีด้วย
“ชงชาทำไมรีบร้อนนัก?” ต้าหลงขมวดคิ้วไม่พอใจที่เด็กน้อยทำเหมือนจะรีบหนีไปให้พ้นหน้าเขาโดยเร็ว
“ข้าไม่ได้ชงชาของชาวโพ้นทะเลนี่ขอรับ จะได้ชักช้าอ้อยอิ่งได้” เด็กชายตอบหน้านิ่ง
“เจ้ารู้จักชาโพ้นทะเลด้วยหรือ?” ต้าหลงเลิกคิ้วขึ้นอย่างประหลาดใจ คนจากโพ้นทะเลเหล่านั้นไมชอบติดต่อกับโลกภายนอกมากนัก นานๆ ครั้งจึงจะมีสำเภาใหญ่มาจากที่นั่น น้ำชาสีเขียวที่ข้นคลั่กต่างจากชาทั่วไปของคนเหล่านั้นจึงไม่ใช่สิ่งที่ผู้คนทั
