ครั้นพริมากลับถึงบ้านก็จัดการล้างเนื้อปลากะพงจนสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำหม้อใบย่อมใส่น้ำเปล่าขึ้นตั้งบนเตา จากนั้นจึงนำข่าสดที่ซื้อมาจากตลาด ตามคำแนะนำของแม่ค้าโดยหั่นเป็นแว่นใส่ลงไป เมื่อน้ำเดือดได้ที่ก็นำเนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก
จากนั้นก็จัดการนำข้าวหอมมะลิมาต้ม หญิงสาวจำได้ว่าตอนคุณยายทำให้กินมักจะบอกว่า การทำข้าวต้มไม่ใช่การนำข้าวสวยมาต้มในน้ำเดือด อย่างเช่นที่ร้านอาหารทั่วไปทำ เพราะเวลากินก็ไม่ต่างกับกินข้าวใส่น้ำ แต่ต้องนำข้าวสารมาต้มจนกลายเป็นข้าวต้มต่างหาก จึงจะเป็นการทำที่ถูกต้อง
หลังจากข้าวในหม้อเดือดซึ่งใช้เวลาไม่นานนัก พริมาจึงเบาไฟให้อ่อนลง ใช้ทัพพีคนเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ อีกประมาณยี่สิบนาทีจนข้าวนิ่มได้ที่ จึงใส่ซุปก้อนเพิ่มรสชาติกับตังฉ่ายลงไปจนเข้ากันก่อนจะปิดไฟ
พลันหญิงสาวก็นึกถึงคำพูดของแม่ค้าที่ว่าเคล็ดลับของความอร่อย นอกจากจะอยู่ที่ข้าวซึ่งต้มจนนิ่มหรือปลาที่ไร้กลิ่น
