– Ce sont de… de petites compositions de fromage bleu et de mascarpone, recouvertes, nappées de dattes mixées, parfumées au thé… assorties d’un mesclun au vinaigre de noisette et un éclat de pain d’épices perdu.
– Aussi original que savoureux ! C’est excellent, affirma Ranvier. Mais me voilà totalement désarçonné pour parler de vin. Déjà qu’il est si malaisé d’associer idéalement un cru aux « bleus » bien typés, voici que s’y ajoutent les dattes, le thé, le mesclun, les noisettes et le pain d’épices perdu. C’est moi qui suis perdu devant pareille audace ! Nicolas ! Au secours !
– Il faut, dit Nicolas, répondre à l’audace par une audace plus grande : que chaque chose s’impose sans se nuire ! Sortons des sentiers battus, courons les routes jusqu’au moment de trouver le complément.
– On pe
