Luân Hồi Chuyển Kiếp Thành Nông Dân

Chương 46: Muốn Ăn Phải Trồng

Mọi người đã chán món khoai mì chưa? Hay chán hôm nay, lúc bụng no căng. Bụng đói lại thèm. Nhà giàu đói bụng thèm gì em không biết, con nhà nghèo đói bụng chỉ thèm khoai sắn. Thèm cồn cào, thèm da diết.

Nhà chúng em đã có sợi phở, bún, miến, mì từ bột ngô. Hôm nay, sẽ có thêm sợi bánh canh tươi từ bột lọc. Kỹ thuật thủ công, nhào nặn bột chỉ có một công thức, chưa thay đổi gì.

Bột nhào kỹ. Trùm kín, ủ vài giờ cho phổng phao, mềm xốp. Trước khi cắt thành sợi bánh canh lại phí một phen công sức, luyện tập cơ bắp.

Không giống bột ngô dính dẻo quẹo. Bột lọc nhào kỹ tự động không thích chơi với người khác. Không cần phải thêm bột khô để lăn.

Dàn cục bột thành từng miếng vuông vức. Chiều rộng chừng hai mươi phân. Hạ đao (dao). Sợi bánh canh, to dày, vuông vắn như đầu đũa, bằng đầu bằng đuôi, cắt dễ.

Chúng ta có thể làm rất nhiều món ngon liên quan tới sợi bánh canh, như bánh canh tôm, bánh canh xương, bánh canh chả cá, bánh canh thịt….

Ông bà chủ nhà em sáng nay ăn bánh canh hải sản, thập cẩm, đủ loại. Tôm nguyên con, sò rửa sạch, mực làm thịt, cắt thành từng khúc, tẩm ướp gia vị đầy đủ.

Nước hầm xương nhà em không lúc nào thiếu lấy luôn nước đó làm nước lèo. Còn mọi người không có sẵn, cứ dùng nước lã bình thường.

Nấu nước lèo sôi lên, thả một đĩa, tôm, sò, mực vào. Đợi nồi nước nhân sôi đều. Sò há miệng, tôm chín đỏ, mực cong tếnh. 

Sợi bánh canh mọi người có thể luộc riêng rồi chan nước lèo vào. Riêng nhà em, cứ đơn giản cho lành. Đồ nhà, không hóa chất bảo quản, bỏ một thứ, phí một đoạn. Cứ trực tiếp thả luôn sợi bánh canh vào nồi nước lèo. 

Sợi mì bằng bột ngô có thể mềm, nhũn, nhão. Chứ sợi bột lọc vẫn cứ giòn, dai, nhai mãi mới đứt. Cực kỳ đàn hồi. 

Chưa kể nấu xong ăn luôn. Sợi bánh canh muốn trương phình, nở to cũng không có cơ hội. Nấu xong, cậu chủ múc cho mình và bà chủ mỗi người một tô lớn.

Còn lại bao nhiêu trong nồi. Ông chủ xử hết. Sức ăn của công chủ lớn. Phong cách ăn nhà nông, không phải hàng quán. Không cần so sánh đã thấy sự khác biệt.

Những thứ có mùi tanh chỉ cần thêm dã nguyên tuy ( rau mùi tàu) thái nhỏ, bốc cả nắm cho vào, xanh lè trên mặt, che hết mọi thứ có trong bát. Thêm một muỗng ớt rim cho nó màu mè, bắt mắt.

Trộn đều lên, bắt đầu thưởng thức. Bánh canh bột lọc có thể ăn bất kỳ bữa nào trong ngày. Sáng, trưa, chiều, tối đều được.

Nấu một nồi bánh canh bột lọc cho cả nhà khoảng bốn năm người ăn. Nhanh thì hơn chục phút, chậm nhất cũng ba mươi phút quay trở lại.

Những lúc mệt nhọc, lười mỏi. Húp một tô bánh canh nóng, diệt trừ mầm bệnh. Sức lực lại ùa về. Nhanh chóng, tiện lợi, khỏe khoắn.

Em đang giới thiệu món bánh canh bột lọc sao mắt mọi người lại tia đi chỗ nào khác. Chỉ là mấy nong nia sắn hấp mới ra lò sáng nay.

Cậu chủ đang chờ cho nó nguội, để trộn men lá. Loại men rượu toàn thảo dược kiếm được trong rừng. Ủ rượu cho ông bà chủ. Chứ có gì đặc biệt đâu.

Điều em muốn chia sẻ với mọi người hôm nay chính là cách trồng khoai mì. Muốn ăn sạch, ăn ngon phải tự tay trồng là điều hiển nhiên.

Trong khi mọi người đang giải quyết bữa sáng. Quả Trứng đi ra sau nhà ôm mấy ôm hom sắn vào sân  cho Lý Học Phàm.

Trồng cây sắn lại chẳng có gì khó khăn, phức tạp. Ai trồng đảm bảo cũng lên. Công sức chăm sóc cũng nhẹ nhàng, không cần phải thăm nom mỗi ngày. Nghe hấp dẫn chưa mọi người?

Chưa kể, trong nhà có sẵn, muốn ăn lúc nào, ra đào lúc đó. Củ to đào trước, đào xong lấp đất lại, bón thêm tí phân cho củ nhỏ phát triển.

Cậu chủ nhà em ăn xong. Đang đi kiếm con dao để chặt hom sắn làm giống. Hom này không phải loại tươi xè hôm qua mới lấy về.

Loại này đã lấy về cách đây cả tháng trời, dựng trong chỗ râm mát. Đầu đã héo một khúc, khô một đoạn. phần gốc bạc phếch, mắt trơn nhẵn. Chặt bỏ, mang làm củi.

Chúng ta chỉ lấy phần hom sắn bằng đầu bằng đuôi. Chặt mỗi khúc tầm hai mươi lăm đến ba mươi phân. Khoảng một g**g tay rưỡi. Dài quá hay ngắn quá đều không đạt chuẩn. 

Không phải hom sắn nào cũng có thể mang đi làm giống. Như hom sắn này mắt quá thưa. Bỏ. Cây trồng bị rợp nắng, chỉ có vươn dưỡn lên cao. Hom bên kia quá dày. Chứng tỏ có một giai đoạn suy dinh dưỡng, không lớn. Loại.

Chỉ những hom sắn hình thể tương đối đồng đều mới là hình mẫu lý tưởng cho việc chọn giống. Đảm bảo mầm mọc tốt, cho củ nhiều.

Hom sắn được chọn làm giống phải lành lặn, y nguyên. Tránh bị tổn thương, trầy xước. Nhà em có khu trồng sắn riêng biệt nhưng chả lẽ mỗi lần muốn ăn lại đi cả mấy tiếng để đào vài củ sắn.

Mỗi loại cây, loại củ quả. Cậu chủ nhà em đều trồng xung quanh nhà, mỗi loại một ít. Thích ăn ra vặt. Nhanh, tiện lợi.

Sắn trồng quanh nhà, cỡ vài chục bụi, chăm sóc tốt, củ ra xum xuê, không có sức mà ăn.

Sắn có thể trồng trong ruộng hoặc ven sườn đồi giống như sắn dây. Đơn giản nhất là cuốc vài lát, bỏ ít phân tro, ném hom sắn vào. Lấp đất lại, thế là xong.

Nhanh thì có nhanh nhưng việc sinh sản, thụ thai của sắn sẽ gặp nhiều khó khăn khi chướng ngại vật “đất cứng như xi măng” cản trở.

Tạo điều kiện thuận lợi cho cây sắn phát triển. Ông chủ em làm đất tơi xốp rồi mới đánh thành bồng to, rộng. Chừng một mét lộn lại, tha hồ cho chúng tự do, tung tăng. Một mình một thế giới. Muốn làm gì làm nấy.

Rạch rãnh, thêm đồ ăn dự trữ đủ nhiều. Đặt hom sắn vào, lấy hai ngón tay nhận mạnh xuống để hom sắn không dễ bị lộn gốc, chồi trên mặt đất. 

Mỗi bụi sắn cách nhau hơn một mét hoặc một mét rưỡi là được. Xưa hơn nữa phí đất. Dày hơn chỉ có cây, trong khi chúng ta trồng cây ăn củ.

Trồng kiểu đại trà, thả tí, được chăng hay chớ. Sáu tháng sau chúng ta quay trở lại, đào gốc lên xem có gì thu hoạch nấy. 

Còn nhà chúng em, thà số lượng giảm một chút. Nâng cao chất lượng đời sống. Trời nắng hạn, hanh khô, cho uống nước.

Trời mưa dầm dề, làm cống rãnh thoát nước. Đói bụng cho ăn. Chăm sóc như một đứa con mới vừa chào đời. 

Chỉ cần làm tốt mọi khâu thuở ban đầu. Đảm bảo quả ngọt lành đang chờ đợi khi đến vụ thu hoạch.

Một bụi sắn lúc nhúc những củ là củ, nhỏ cũng như cổ tay, to như bắp bã. Với một bụi sắn, le que vài củ, ốm o, suy dinh dưỡng. Mọi người thích cái nào hơn?

Khoai mì là một loại cây dễ tính. Không một chút mảy may gây khó dễ cho người trồng, sức sống mãnh liệt. 

Ai đam mê trồng loại củ này. Em sẽ gửi tặng một ít hom làm giống. 

Không nhiều chỉ cần vài ba bụi. Đủ cả nhà ăn vài tháng. Thích ăn lúc nào ra đào lúc đó. Củ lớn ăn trước, củ bé ăn sau. Lúc nào cũng có đồ tươi mới, chất lượng trong nhà. Đặc biệt, lại tiết kiệm được một khoản mua lương thực, thực phẩm.