Gaufre à l’ail des ours,
« Ovifat » et sirop de Liège125 g de farine,
1 c à c de sucre, 1 pincée de sel, 2
œufs, 50 g de beurre fondu, 20 cl de lait entier,
10 feuilles d’ail des ours,
200 g de fromage d’Ovifat,
2 c à c de sirop de Liège.
Réaliser la pâte à gaufres : mélanger la farine, le sucre, les œufs, le beurre, le lait, le sel.
Laisser reposer au frais environ 2 heures.
Émincer l’ail des ours et l’ajouter à l’appareil à gaufres.
Cuire les gaufres.
Couper le fromage en tranches, le disposer sur les gaufres, ajouter le sirop de Liège et passer les gaufres au four à 165°C pendant quelques minutes pour faire légèrement fondre le fromage.
Accompagner éventuellement d’une bonne salade.
Vin d’Alsace aromatique,
demi-sec,
un juste équilibre entre sucres résiduels
et acidité.
