ทดลองรัก

รับบทเป็นแม่ค้า

หลังจากที่ฉันว่างจากการว่างงาน

วันนี้เลยมาขายกุ้งทอด เป็นการขายครั้งแรก ที่ฉันขายเอง

กุ้งทอดมั้ยคะ

เท่าไรครับ

ถุงละ 20 บาท

มีคนชมว่า กุ้งทอดอร่อย ดี ขอสูตรได้มั้ย

ได้ค่ะ

ทุกๆ เช้า ของฉันจะเริ่มเตรียมวัตถุดิบ

กุ้งทอดใบเล็บครุฑ กับน้ำจิ้มรสเด็ด อาหารใต้ ทำทานง่ายๆ ทำขายก็เพลิน

สาวใต้ปุ๊กปิ๊ก

25 สิงหาคม 2563 เวลา 14:54:27 น.

เมนูทอด อาหารว่าง/ของทานเล่น กุ้ง อาหารพื้นบ้าน สูตรอาหาร

// กุ้งทอดใบเล็บครุฑ //

ส่วนผสม

- ใบเล็บครุฑ 10 กรัม

- กุ้งขาว 50 กรัม

- แป้งทอดกรอบ 30 กรัม

- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม

- น้ำเย็น 50 มล.

- น้ำปูนใส 10 มล.

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- พริกแกงคั่ว 50 กรัม

- เกลือ ½ ช้อนชา

- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

- น้ำมันพืช 500 มล.

...................................

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

- น้ำตาลเคี่ยว 150 มล.

- พริกขี้หนู 15 เม็ด

- กระเทียม 10 กรัม

- น้ำส้มสายชู 10 มล.

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักชี

...................................

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนแรกผสมแป้งทอด เริ่มจาก ใส่แป้งทอดกรอบ กับแป้งข้าวเจ้า

2. ใส่พริกแกงคั่ว กับผงปรุงรส

3. ใส่เกลือ และตอกไข่ไก่ใส่ลงไป

4. คนไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมด เป็นเนื้อเดียวกัน

5. แล้วใส่น้ำปูนใส กับน้ำเย็น

6. คนคลุกเคล้าอีกครั้ง ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากับน้ำ

7. หลังจากนั้น ใส่น้ำมันพืช เปิดไฟ แล้วคีบใบเล็บครุฑ ใส่ลงไปในถ้วยเล็ก

8. ตามด้วยกุ้ง แล้วใช้ช้อนตักน้ำแป้งทอด ราดลงไป

9. แล้วค่อยๆ เทลงไปทอด ใช้ไฟกลางในการทอดนะ

10. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ก็ตักไปพักไว้บนกระดาษซับมัน

11. ช่วงที่รอซับมัน มาทำน้ำจิ้มกัน เริ่มจาก โขลกพริกขี้หนู กับกระเทียม

12. โขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วย เตรียมปรุงรสน้ำจิ้ม

13. ใส่น้ำส้มสายชู กับน้ำปลา

14. ใส่น้ำตาลเคี่ยว กับผักชีเด็ดหยาบๆ

15. คนคลุกเคล้าแล้ว ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

16. จัดใส่จาน กับกุ้งทอดใบเล็บครุฑ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ

.....................................................

และเป็นแบบนี้ทุกๆ เช้าที่ฉันเริ่มขายของ มีคนชมบ้าง ติบ้าง เป็นธรรมดา

บางวันขายดีบ้าง แจกบ้าง เป็นรางวัลขอบใจให้คุณลูกค้าที่ช่วยอุดหนุน

มีน เอากุ้งทอด 100 บาท พรุ่งนี้ไปส่งที่บ้านนะ

ค่ะ ลืมบอกไป มีบริการส่งถึงบ้านด้วยค่ะ หรือโทรสั่ง เอาได้เลย

ฉันขายแบบนี้ รายได้ที่ได้รับ พอใจบ้าง ขาดทุนบ้าง มันเป็นเรื่องปกติค่ะ ของคนขายของ

แต่บางอย่างเราขายของไป บางทีลูกค้าก็เบื่อสินค้าของเรา จึงพยามที่จะหา ของอร่อยๆ มาผลัดเปลี่ยนขายบ้าง เอาแบบขนมไทยๆ นั่นก็คือ ขนมมะพร้าวที่ใส่กับใบจาก (ต้นจาก) ขนมจาก

ขนมจาก คือของหวานชนิดหนึ่งสำหรับกินเล่น เป็นขนมพื้นบ้านในย่านจังหวัดสมุทรปราการมาก่อน ภายหลังมีขายในระหว่างเทศกาลงานไหว้พระสมุทรเจดีย์ประจำปี แต่ละปีผู้ที่ไปไหว้พระหรือชมงานออกร้านในเทศกาลดังกล่าวมักซื้อเป็นของติดมือไปฝากญาติ

ขนมจากทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนมากนิยมใช้ข้าวเหนียวดำ มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบ ๆ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย ที่เรียกว่าขนมจากเพราะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบจากสด ที่ได้จากต้นจากซึ่งเป็นพืชในวงศ์ปาล์ม ขึ้นเป็นกออยู่ตามป่าชายเลนและบริเวณริมน้ำเค็ม ขนมนี้ทำให้สุกด้วยการย่างไฟคล้ายการเผาข้าวหลาม แต่ใช้ความร้อนน้อยกว่า

ฉันทำแบบนนี้ ในการหมุนเวียนในการขาย ทำให้ลูกค้าติดใจ และไม่เบื่อ