Una Chef de cuidado

Mi nombre es Katherine Mendoza, soy Mexicana, tengo 33 años de edad, si ya estoy algo pasadita de edad para seguir soltera y sin un perro tan siquiera que me ladre, me encanta vivir en mi barrio, aquí crecieron mis padres y evidentemente yo también, los conozco a todos, y alejarme de ellos me dolería demasiado, no podría ni pensar estar lejos de mi familia. Desde niña me encantaba cocinar con mi abuela Juana, era de las típicas abuelitas consentidoras que dejaba que hiciera desastres en su cocina con tal de verme feliz, la primera vez que cocine, lo hice cuando solo tenia 8 años, y adivinen que, fue una torta de mazorcas, que por cierto se me quemo por completo, pero mi abuela y mis padres quienes apoyaban mis travesuras y para no quitarme el entusiasmo se la comieron casi que pasándola entera y con mucha agua de jamaica. Y así fui perfeccionando poco a poco mi estilo propio de cocina, tuve fallas y éxitos, pero lo que mas me encantaba cocinar eran postres, así como mi abuela Juana; a los 15 años mi abuela enferma gravemente y pasado los 3 meses de haberle detectado su enfermedad fallece, fue una terrible noticia para mi, pero decidí prepararme profesional mente para honrar su nombre y dar gracias que por ella le tome amor a la comida, bueno a hacerla no sólo a comerla. Crecí siendo una mujer realmente feliz, no me quejó de mi vida, pero el estar sola no me agrada; e tenido muchos tropezones con mis relaciones amorosas, nunca e tenido suerte, todos mis novios se van sin explicaciones o me engañan con otras, siempre e tenido la sospecha de que una hechicera frustró mi vida sentimental. Hace un tiempo, mi primer novio, del que me sentía según yo enamorada, resulto ser un traidor, me engañaba con una de mis mejores amigas, pero eso no me importo nunca, pues no me frustraba jamas por las adversidades de la vida, soy de las que dice siempre, si me caigo me levantó me sacudo y sigo para adelante sin mirar la piedra que me hizo tropezar. *fly back* -Me siento muy afortunada de tener a Diego como mi novio, a sido un ejemplo a seguir, bondadoso, cariñoso, amoroso, y por si fuera poco trabajador, y se la lleva de maravilla con mis familiares y amigas. Toda nuestra boda esta ya casi organizada, aunque eramos algo jóvenes para un compromiso mayor, estábamos decididos a formar un hogar así como lo han hecho mis padres durante tantos años, y también sus padres porque ellos estaban casados. Una de mis mejores amigas era damas de honor en la ceremonia eclesiástica, me gusta lo tradicional y como todo mexicano organizaban una boda por todo lo alto pero siempre llevando a Dios en medio de la boda. En repetidas ocasiones, notaba que ella se insinuaba mucho, y hacia cada ocurrencia como intentando llamar la atención de Diego, pero yo que soy confiada y no me preocupo por muchos detalles no me preocupaba por eso; ella también se encargaba de intentar mal poner a mi prometido Diego con todo y hasta conmigo, diciéndome cosas negativas de el. Un día quedó de verme con Diego en un Antro, pero realmente soy de muy poco compartir en esos lugares, soy más de sitios tranquilos y románticos, cuando de pronto me envía un mensaje diciéndome que estaba un poco enfermo, y no nos podríamos ver, mensaje que me extraño pues Diego y yo nos habíamos visto en horas de la mañana y estaba muy bien, pero me quede tranquila y no quise hacer un problema de algo insignificante, de todos modos yo no quería ir. Cuando eran las 11:25 de la noche, y estaba yo acostada ya en mi recamara, llega una foto a mi celular, al abrirla recibo un gran impacto, pues en aquella foto estaba mi mejor amiga y futura dama de honor en una actitud demasiado sospechosa nada mas y nada menos que con mi novio Diego. Molesta decido vestirme e irme rápidamente al antro en donde estos se habían visto, y antro al que Diego me dijo un par de horas atrás que no iría; llegando entró furica al local, con ganas de verlos y arrancarles la cabeza, pero cuando los enfrento, y mostrándoles la foto de mi celular me toman por tonta, y se inventaron una historia poco creíble para mi, en donde me hicieron creer que los amigos de Diego habían ido a su casa casi sacándolo arrastras de allí para que fuera con ellos, y que por coincidencia esta allí me supuesta amiga y la foto de seguro la tomó alguien con la intensión de dañar mi compromiso con Diego, llegando al punto de decir que de seguro fue un enamorado que yo tenía. Calmo mis ganas de matarlos, y tomo un respiro para no hacer un espectáculo e intentar entender lo que me estaban diciendo, pero aun no me había quedado claro todo lo que me estaban haciendo creer, pero me hago pasar por tonta con estos para tratar de descubrir lo que tramaban. Un día antes de que se realizara la boda, mis damas de honor y amigas, deciden realizarme una despedida de solteros, y si, lo tengo que confesar fue una noche espectacular, bebimos y disfrutamos al máximo, y Diego por su parte también le habían organizado una despedida, pero nunca llegó a la reunión, y por supuesto nadie sabia en donde se encontraba el muy traidor. Paso toda la noche desaparecido, cuando de pronto en medio de una revelación de mi mente ya un poco en blanco, recordé que en toda la noche vi a Alexandra mi dama de honor, con quien tenia dudas con respecto a Diego, y decido llamarla, por supuesto nunca atendió mi llamada pues su celular aparecía fuera de cobertura. A las 7:00am, cuando deberíamos todos de estar arreglandonos para mi boda, pero en cambio me voy directo al hotel, donde supuestamente se realizaría la despedida de solteros, cuando al llegar a la recepción pido información de Diego Valdés, diciendo obviamente para que me dieran la información que yo era la novia y que estábamos a punto de casarnos, noto inmediatamente que las recepcionistas se ven entre si y hacen un gesto de sorpresa y burla al mismo tiempo, y me dan sin mucha importancia una copia de la llave de la habitación donde este si se estaba hospedando por esa noche. Subo con mucho susto en mi corazón. Por el ascensor, encontrandome sola, pues quería afrontar lo que sabia que venia cara a cara con Alexandra y Diego, llego a la habitación, y para mi gran sorpresa, si estaban allí los muy traidores, totalmente Encuerados, acostados y bien dormidos, reviso lentamente aquel desastre, había ropa regada por todas partes, botella de tequila. Disgustada tomo una hielera me voy directo al tocador la lleno con agua fría, mucha agua fría, regreso a la habitación y les lanzo a estos hipócritas traidores encima toda el agua de la hielera, en eso se despiertan como locos y me ven allí, parada como una total estúpida delante de ellos, con mis ojos llenos de lágrimas y sintiendo una furia enorme en mi ser, la rabia por la foto quedaba pequeña ante lo decepcionada y furica que me sentía en ese momento, al verlos así tan románticos los muy desgraciados. Diego se levantó de la cama, tapándose como podía y se acercó a mi diciéndome que todo podría explicármelo, que no era lo que pensaba, no pues de seguro yo me lo estaba inventando y era una ilusión óptica producida por el tequila de anoche, imbécil, y ella, mi supuesta amiga, reía tan cínicamente diciéndole a mi nov, bueno es novio por su puesto que no me tomara importancia que yo era una loca y en un par de horas se me iba a pasar. No podía seguir allí, me sentía tan mal, tan decepcionada, al ver mi triste realidad, y al darme cuenta que aquel gran amor que nos jurabamos tener era falso, o bueno no por mi, nunca le llegue a fallar, jamás, siempre fui la mejor, o al menos intentaba hacerlo, le cocinaba sus platillos favoritos y era tan hipócrita que me decía que eran los mejores; me fui inmediatamente de ese hotel para ir a cancelar el circo que yo estaba armando llamado boda, con mucha pena y vergüenza pero con mi frente bien en alto como mi abuela me lo enseñó, que nunca dejara que ningún hombre me hiciera sentir menos y que yo valía todas las joyas del mundo y mi Abue tenia la razón. Después de un tiempo, y ya olvidando ese terrible episodio tuve dos episodios mas de un noviazgo frustrado, quien diría que yo una mujer tan querida por todos tendría tanta mala suerte en el amor, y decido darme un tiempo mas a solas para mi, aunque a veces necesito q alguien pero se en el fondo que así estaré mejor. *Fin del Fly Back* Todos mis vecinos me trataban muy bien y me querían por demás, estaban  al pendiente de mi día a día y me demostraban que era importante para ellos, pero a ellos yo también les demostraba mi afecto y no había una sola persona a quien no le diera mi apoyo, les daba a los niños de la comunidad clases gratuitas de cocina y también los enseñaba a leer y escribir a los mas vulnerables de la comunidad; preparaba comidas con ayuda de varios comercios cercanos para todos y obvio yo era la anfitriona y Chef encargada. Mi sueño mas grande de la vida, era tener un restaurante muy reconocido por todos en México, donde los comensales quedaran encantados y dieron buena calificación por mi servicio, y donde por supuesto hubieran comidas Mexicanas pero también de otras culturas de otros países. Una vez que por fin finalice mis estudios de cocina y me titule como Chef, gracias a mis padres y a su esfuerzo y apoyo económico; y viendo lo difícil de la situación en mi país, pues a pesar de no tener necesidades, no podría realizar mis sueños fácilmente, comienzo a evaluar las posibilidades de irme a otro país, y así conocer otras culturas en una frontera mas allá de México. Al tener ya mi decisión estaba tomada, sentía un gran nudo en na garganta pues en alejarme de mis padres, de mis niños de la escuela de cocina, de mi familia y amigos me daba nostalgia pero debía darles la noticia a todos de mi decisión y se que aunque me apoyarían se sentirían deprimidos. Cuando por fin me siento decidida a contarles la verdad a todos de mi viaje, me sentí muy bien con la actitud receptiva, y aunque se sentían extraños con la idea de estar sin mi, sabían que mi decisión era la mejor y la mas correcta, pues solo así podría cumplir mis sueños. Organizan una despedida muy cálida y gratificante para mi, en donde estaban todos mis familiares, vecinos, y amigos más cercanos, me siento tan afortunada de haber nacido aquí en donde todos me quieren por quien soy y por como soy; pero la verdad esto me deprime un poco, aunque mi forma de ser no me permite deprimirme, y menos que fue mi decisión. No todo era tan fácil como yo pretendía imaginarmelo, pues el costo de mi ida era lo bastante clientes pero era mas fácil irme que quedarme para intentar hacer el restaurante como lo quería yo; una hermana de mi padre, conversando un día acerca de mi viaje, me dio una gran idea, ella me comento que hace un tiempo había visto un anuncio en internet de una gran vendimia a beneficio de algo que no recordaba en ese instante, pero el asunto era que me dijo que organizara algo parecido con ayuda de mi familia y los vecinos, en donde los fondos irían destinados exclusivamente a mi viaje a Madrid. Así que comienzo a pedir colaboración a todos los que sabia que me apoyarían en mi locura de marcharme, yo por su puesto, fui la encargada de la comida, pero me enfoque en lo tradicional, tamales con salsas picantes como nos gusta en México, galletas de avena, sopa de frijoles, mi padre acomodo un estacionamiento completo para que allí se hiciera el evento, cada quien me ayudó aportando algo para vender y colaborarme, mis primas armaron un show de talento para llamar mas personas y a su vez más clientes. Las chicas mas alocadas del barrio, y aquí entre nos, las mas fiesteras y cachondas como les dice mi papa, hicieron un puesto de vender besos, imaginense hasta donde llegaron por ayudarme, si aunque es una idea poco reconocida y no tan única pero sique daba muy buenos resultados, todos estaban haciendo filas por comprar un beso de alguna de las chicas. Al terminar toda la verbena, y contabilizar el dinero ganado, dejen me decirles que se había conseguido casi la totalidad de lo que necesitaba para mi viaje; estaba súper emocionada, así como también todos los que me ayudaron a hacer esto posible. Les contare algo mas de mi vida, y del porque el amor y el cariño de todos los que me conocen, soy hija única, mi madre duro en un tratamiento médico durante muchos años; ella y mi padre se casaron desde muy jóvenes, y enamorados y con el deseo de tener una familia comienzan sus planes para que mi madre saliera embarazada, con la mala noticia que al ir al medico le dicen que tenia un problema para tener hijos, pero ella quien es una mujer luchona no se dejó achicopalar por lo que le había dicho el doctor. Busco otros médicos, todos le daban diagnósticos distintos, y así pasaron aproximadamente 10 años, cuando después de todo este tiempo bajo un tratamiento fuerte pero casero por mi abuela Juana, por fin le dicen que estaba embarazada, para aquel tiempo cuando yo nací, la tecnología no estaba tan avanzada como en este momento, que casi puedes ver si el bebé tiene cabello o no, en ese entonces le tocaba esperar a que el niño naciera para ver algo tan simple como el sexo. Y pues aquí es donde viene lo triste, cuando mi madre me da a luz, todos decían que era un milagro, pues después de tanto años mi mama por fin pudo engendrar, pero esto no es lo malo, lo malo es que al yo nacer, era una niña normal como todos, pero al pasar un tiempo los médicos se dan cuenta que tenia un problema auditivo, pues si, era una niña sordo muda. Fue una noticia fuerte para mis padres, pero no se preocuparon pues sabían que con el simple hecho de haberme tenido como su hija, ya que suficiente y decían que yo era un milagro de Dios, y que la sordera solo era una pequeña discapacidad para una niña que había nacido para hacer historia en México. Al poco tiempo, después de cumplir 3 años de edad, mis padres deciden llevarme a un especialista, para salir de dudas, y pues para la sorpresa de mis padres, mi problema se podría arreglar con una operación, y el medico le garantizada la audición total para mis oídos, pues es así como ellos se disponen a cumplir con lo ordenado por el medico y me someten a una cirugía, rápida pero súper importante; cuando me recupere para la dicha de todos, aquella niña reprimida que no sabia hablar y menos podía escuchar, había cambiado, ya era una niña completa. Es así como todos los conocidos de mis padres, vecinos, amistades, me comenzaron a llamar Milagrito, imaginense, yo un milagro de Dios, y pues desde allí fueron todos muy atentos conmigo, en todos los sentidos, me dieron amor, cariño, aprecio, comprensión y todo lo bueno y positivo del mundo, y yo por recompensar a todas esas bondadosas personas ayudaba en lo que pudiera desde muy pequeña. Es por esto que todos mis amables amigos y conocidos, me estaban ayudando a irme, y Faltándome ya sólo un poco de dinero para el pasaje y los gastos, mi padre me llama un día para hablar conmigo, y me dice que no se siente del todo feliz por mi partido, pero que como siempre apoyaría mis decisiones, y lo único que me pedía era que jamas me olvidara de mis principios y valores, que con tanto amor ellos me inculcaron, y que me fuera con la idea inicial, regresar a México y construir allí mi futuro y mi sueño, el realizar mi propio restaurante; ese día mi padre me pidió que tomara un sobre que había colocado en la mesa de la cocina, pero que lo abriera en la noche cuando estuviera a solas en mi recamara. Al caer la noche, me sentía tan intrigada por lo que mi padre me había dado, que sin aguantar las ganas me fui a mi habitación y abrí aquel sobre, y para mi sorpresa, en aquel sobre mi padre había colocado el dinero faltante para mi partida, con una hermosa dedicatoria sólo para mi, no pude contener la emoción y comencé a llorar de felicidad por supuesto, me sentía tan honrada por tener a mi familia, que las emociones que sentía eran inexplicables. Aquel mensaje escrito por mi padre decía: . Aquellas palabras de mi padre terminaron de definir mi partida, comenzando así al poco tiempo un viaje, que sin yo saberlo cambiaría por completo mi vida, dándome mas oportunidades para el amor y para mi experiencia laboral.