XIV
Les cafés de Paris
La statistique a constaté que Paris est la ville où l’on trouve le plus de gens de lettres, de tailleurs, de modistes, de pâtissiers et d’avocats. Londres possède le plus grand nombre connu d’ingénieurs, de femmes de mauvaise vie, de loueurs de voitures, de libraires et de cuisiniers. C’est à Amsterdam qu’on trouve le plus d’usuriers et de collectionneurs, à Saint-Pétersbourg le plus de cochers, à Naples le plus de portefaix et le moins de fardeaux à porter, à Florence le plus de bouquetières, à Gênes le plus de filous, à Rome le plus de mendiants.
Quelle belle chose que la statistique !
Elle nous permet d’ajouter que le café Bignon est celui où l’on trouve le plus d’habits noirs ;
Le Grand-Balcon, celui où l’on boit le plus de chopes ;
Le café Véron, celui où
